米酒分層是壞了嗎?

沒有壞喲，因為米酒中甜酒與糯米的密度不一樣,而且密度大的會沉在底下,并且密度不會自己改變,所以還會分層. 米酒是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。 米酒具有通血脈而濃腸胃，潤皮膚而散風濕的功效。可以行諸藥勢，殺百邪毒，作為引經(jīng)藥根據(jù)方藥不同和病人體質(zhì)需求用量用法不一。

酒發(fā)酵為什么酒體不分層?

分層釀出來的酒味更濃。 正常的果酒發(fā)酵，八九天時應(yīng)該是容器上部都是皮渣聚集，中間有渾濁的葡萄酒液，容器底部正在慢慢聚集酵母泥沉淀。如果不分層，酒味不濃，有可能是感染變質(zhì)了。 最好是用手擠碎，料理機會把種子都打碎了，種子里含有劣質(zhì)單寧，對酒的口感有影響，你看下分層的液體是否有氣泡，如果有，說明是發(fā)酵氣體會把果皮定上去俗稱酒帽，如果沒反映，應(yīng)該是沒有發(fā)酵發(fā)酵需要合適的溫度，一般發(fā)酵后期會出現(xiàn)3層。

自釀葡萄酒多久分層?

30天左右。一般釀制的葡萄酒需要發(fā)酵30天左右，才會出葡萄酒，這時候就可以將葡萄酒進行過濾，把葡萄的渣以及上面的油脂，泡沫等全部過濾掉，這樣才是比較清澈的葡萄酒。當然這時候還不能喝，需要進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵后的葡萄酒才是最純正最好喝的。所以釀制葡萄酒千萬不要心急，一定要釀制的時間到位，做出來的葡萄酒才會好喝。